Rollo de atún
Ingredientes
para 6 raciones
- 3 latas de atún
- 5 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 sobre de crema de espárragos
- 3 tazas de leche
- 2 tazas de espárragos cortados
Como se hace
Estos rollitos de atún y crema de espárrago son perfectos para un pasabocas antes de empezar con el almuerzo. Es ideal para menús especiales, como en Navidad
Separar las yemas de los huevos.Batir las claras a punto de nieve.
Mezclar muy bien las yemas batidas, la harina de trigo y las claras con el atún bien escurrido.
Cubra un molde con papel parafinado (papel de horno) y vierta la mezcla bien delgada sobre éste.
Lleve al horno precalentado a 300ºF (150 ºC) durante 15 minutos. Desmolde sobre papel parafinado retirando el anterior.
Aparte prepare la crema de espárragos en la leche, incorpore los espárragos y coloque la mitad de la mezcla a la masa de atún.
Cortar en tiras anchas (unos tres dedos), enrolle cada tira y cubrir con la crema restante.