Chiles caporal
Ingredientes
para 6 raciones
- 12 chiles poblanos (pimiento de asar)
- 5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- ½ kilo de queso tipo chihuahua
- 1 lata de media crema (nata de cocina)
- 3 jitomates pelados y rebanados
Como se hace
Después de asar los chiles al fuego, eliminar las semillas y pelarlos (bajo el chorro de agua fría)
Ponerlos a macerar en el vinagre y la sal durante 20 min.
Luego escúrralos y retíreles el pedúnculo (el rabito)
Rellénelos con el queso.
Colóquelos en un refractario engrasado y hornee por 15 minutos hasta que gratine el queso.
Sáquelos del horno y báñelos con la media crema.
Adorne el platillo con rebanadas de jitomate.