Brócoli apanado

Como se hace

El brócoli, el terror de los peques en la mesa... bueno si lo preparas bien lo mismo hasta les gusta. En esta receta lo vas a preparar con un empanizado de huevo.

Enjuagar y limpiar el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin dañar la flor.

Cocínelo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que no se desbaratw al freírlo.

Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para que no se decolore y se detenga la cocción.

A parte, bata los huevos como para tortilla, añada poco a poco la miga de pan. Revuelva bien. Condimente con sal y pimienta.

Caliente el aceite.

Pase las flores de brócoli, una a una por el batido.

Fría las flores por tandas para que no se peguen.

Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a unos 80º.