Róbalo en salsa
Ingredientes
- 3 libras de filete de róbalo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta
- Para la salsa:
- 2 Tabletas de caldo de gallina
- 2 cucharadas de tomate rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 1 copita de vino
- 2 cucharadas de mantequilla
Como se hace
Adobar con dos horas de anterioridad los filetes de pescado con el limón la pasta de ajo y la pimienta. Enmantequillar una refractaria y colocar los filetes. Hornear a 350ºC durante 20 minutos. Aparte preparar la salsa. En una cazuela al fuego derretir la mantequilla, sofreír la cebolla y el tomate. Dejar en cocción durante 5 minutos. Agregar las tabletas de caldo de gallina. Disolver la harina de trigo en la leche y verterla poco a poca a la mezcla anterior. Agregue el perejil y el vino, Remover continuamente para evitar que se formen grumos. Dejar a fuego lento durante 10 minutos. Revisar el sabor. Verter la salsa sobre los filetes y servir calientes.