Róbalo en salsa especial
Ingredientes
para 6 raciones
- 2 libras de filete de róbalo
- 2 tomates pelados y picados
- 2 cebollas cabezonas blancas y ralladas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 lata pequeña de crema de leche
- 2 huevos cocidos duros y picados
- 4 pepinos dulces en vinagre picados
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 copita de vino blanco de cocina
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de salsa maggi
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 pimentón finamente picado
- Laurel, orégano sal al gusto, el jugo de un limón.
- Para apanar:
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de leche
- Sal al gusto
- Aceite cantidad necesaria
Como se hace
Sazonar el róbalo con la sal y el jugo del limón. Aparte batir los huevos como para tortilla y mezclarlos con la harina, la leche y la sal. Pasar los filetes por esta mezcla y freírlos en aceite caliente. Colocarlos en un molde refractario engrasado y preparar la salsa. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, el tomate, el laurel, el orégano y la sal. Agregar el azúcar, la leche la salsa de tomate, los huevos el pepino la mayonesa, el vino de cocina, la mostaza la salsa maggi, las alcaparras, el pimentón y la crema de leche. Mezcle bien y verter la salsa sobre los filetes y llevarlos al horno a 350ºC durante 30 minutos.