Mojarra frita
Ingredientes
para 4 raciones
- 4 mojarras (o sargos o tilapias)
- Jugo de dos limones
- Sal y pimienta
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de harina de trigo
- Aceite para freír
Como se hace
Lave bien los pescados y séquelos. Báñelos con el jugo de limón y rocíe con sal y pimienta. Deje reposar así por lo menos 15 minutos. Disponga la leche en un recipiente y la harina en otro. Sumerja los pescados en la leche primero y luego pase por la harina, asegurándose que queden perfectamente cubiertos con la harina. En un sartén grande, caliente abundante aceite y fría en él las mojarras hasta que hayan dorado bien por cada lado. Sirva acompañadas de patacones de plátano verde y ensalada mixta.