Bacalao al vino tinto
Ingredientes
para 4 raciones
- 3/4 Kg de bacalao
- 2 cebollas de huevo
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 dl. de vino tinto
- 25 grs de harina de trigo
- 1 lata de tomate triturado
- Aceite, pimientos, y sal
Como se hace
El país donde mejor se prepara el bacalao es sin duda Portugal. Esta es una variante del bacalao con tomate.
Sacar la piel del bacalao, cortarlo en trozos y secarlo.Limpiar los pimientos y cortarlos en tiritas
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
En una sartén con tres cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos.
Espolvorear en la sartén con harina, remover bien y mojar, con 2 dl. de agua
Cocer a fuego lento unos treinta minutos con la sartén tapada.
Enharinar el bacalao y freírlo en aceite bien caliente
Agregarlo el bacalao ya frito a la sartén con el tomate triturado y el vino tinto, dejar cocer por 10 minutos más.
Servir caliente.