Chupe de papa criolla
Ingredientes
- 9 papas criollas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de leche
- ½ taza de agua
- 4 cucharadas de queso blanco rallado
- 2 cucharadas de miga de pan
- 3 huevos duros partidos en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
El chupe de papas criollas es un plato emblemático de la gastronomía peruana que combina la suavidad de las papas criollas con la intensidad de los sabores locales. Esta receta te guiará paso a paso para preparar un chupe lleno de tradición y sabor en la comodidad de tu cocina. ¡Anímate a probarlo!
Preparar los huevos duros poniéndolos en agua hirviendo durante 8 minutos, para que queden duros pero no se pasen.Lavar muy bien las papas, porque no se van a pelar. Usa un cepillo de cocina y raspa bien.
Colocarlas en un recipiente previamente engrasado, que tenga tapa, en donde quepan cómodamente en una sola capa. El recipiente ideal es una cazuela de barro.
Agregar el agua, la leche, la sal y pimienta, tápela y llévela al fuego bien suave.
Cuando las papas empiezan a romperse añada las tajadas de huevo, rociar con el queso, distribuya encima la mantequilla restante en trocitos y rociar con la miga de pan.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180 ºC) durante 10 minutos.