Crema de brócoli
Ingredientes
- 1 cebolla puerro
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de caldo de pollo o 2 cubos de caldo
- 3 tazas de leche
- 1 cucharada de margarina
- ½ taza de crema de leche
- ½ taza de jamón picado
- ½ taza de papa fósforo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de azúcar
- ¼ de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
Esta es una receta de brocoli al microondas, pero la puedes preparar en horno tradicional. Los sofritos los haces en sartén y el brócoli lo cocinas en agua. El toque final lo das con el horno a unos 180ºC (350ºF)
Colocar la margarina en una refractaria, llevar al horno para fundir.Cortar la cebolla puerro en rodajas delgadas, saltear en la margarina con sal y pimienta, hasta que quede transparente.
Partir el brócoli en trocitos, llevar al horno a cocinar por 4 ó 5 minutos con el agua, la sal y el azúcar, o hasta que esté blando.
Sacar y escurrir.
Llevar a la licuadora parte del caldo y parte de la leche junto con el brócoli. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Al caldo restante incorporarle la otra parte de la leche y disolver la harina para añadir a la mezcla anterior.
Llevar al horno por 6 minutos, remover 2 ó 3 veces durante la cocción o hasta que la preparación espese.
En el momento de servir, colocar en cada porción la crema de leche, las papas en fósforo y el jamón picado.