Lentejas con jamón

Como se hace

Las legumbres no deben faltar en nuestra dieta, pero las lentejas además de sanas tienen una gran propiedad: son más fáciles de cocinar que el resto de legumbres: menos exigentes que los garbanzos o las alubias.

Y de las comidas de nuestras madres la que nunca se olvida son las lentejas. Pues vamos a preparar una receta que tampoco olvidará quien la pruebe

Remojar las lentejas en agua fría durante 3 o 4 horas. Esto es habitual con cualquier legumbre, aunque las lentejas necesitan menos tiempo.

Quitar las lentejas que hayan quedado en la superficie y poner el resto en un colador.

Una vez enjuagadasponerlas en una cazuela, cubiertas con agua.

Añadir la cebolla con el clavo pinchado, los ajos, el laurel y el hueso de jamón. La sal dejarla para el final, porque el jamón ya tiene sal.

Tapar la cacerola y cocer a fuego lento 1 hora o hasta que las lentejas estén en su punto. Hay quien la prefiere un poco al dente y quien las prefiere casi desechas.

Cuando estén a tu gusto, sazonar, retirar la cebolla y los ajos, regar con el aceite, añadir el jamón troceado y servir.

Nota:

Algunas personas les gusta añadir arroz cocido para darle más cuerpo.