Garbanzos con bacalao

Como se hace

Esta receta de garbanzos con bacalao es un clásico de la cocina de cuaresma y de la tradición mediterránea. El bacalao aporta proteína y sabor, mientras que las patatas y las verduras logran un plato completo y equilibrado. Puedes prepararlo con antelación, ya que gana en sabor al reposar. Ideal para compartir en familia y disfrutar de la cocina casera más auténtica.

Pon los garbanzos en remojo y cuécelos con ajos y laurel hasta que estén tiernos, o usa garbanzos ya cocidos.
Sofríe el pimiento, los ajos, el laurel y, por último, el tomate en una sartén con aceite.
Añade la pimienta y el bacalao desmigado, removiendo unos minutos.
Incorpora los garbanzos escurridos y mezcla bien.
Pica las patatas en trozos gruesos y fríelas a fuego lento; agrégalas a los garbanzos.
Deja cocer unos minutos, ajusta de sal y sirve espolvoreando perejil fresco al momento.