Callos
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 Kg de callos en lata
- 500 g de garbanzos cocidos
- 120 g de chorizo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Como se hace
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los picamos. Cortamos el chorizo en rodajas. Cortamos los callos en pequeños trozos. Echamos en una cazuela el aceite de oliva, añadimos la cebolla y el diente de ajo picado, tapamos y cocemos 3 minutos a potencia máxima. Añadimos los callos, el tomate triturado, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y dos vasos de agua. Mezclamos todo, tapamos y cocemos durante 20 minutos. Incorporamos las rodajas de chorizo y los garbanzos. Tapamos y continuamos la cocción a la misma potencia durante 12 minutos más. Sazonamos y servimos caliente.