Huevos a la nieve

Como se hace

Se untan las tostadas con mantequilla y se les pone una capa de queso rallado. Se separan las claras de las yemas. Se baten las yemas hasta que hagan picos, añadiéndoles la sal y la pimienta. Se ponen en las tostadas y se deja caer la yema en el centro del merengue. Se le pone un poco de sal, páprika y bastante queso. Se meten al horno moderado (150 ºC) hasta que el queso esté dorado y la yema cocida al gusto. Se sirve con las tiritas de tocineta previamente fritas.