Huevos a la mexicana
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de cebolla picada
- 1/2 jitomate tomate picado
- 3 chiles serranos rebanados en rodajas
- 2 cucharadas soperas de aceite
- sal al gusto
- 1/4 de taza de agua.
Como se hace
En una sartén se pone a calentar el aceite.
Cuando esté bien caliente y meneando constantemente con una pala, se le agrega los chiles.
Se deja freír un poco y se le agrega la cebolla, se espera a que se ponga dorada
Ahora se le agrega el jitomate, y se deja a que se integre unos 30 segundos
Se le añaden los huevos y el agua, meneando esto hasta integrarlo, se tapa la sartén
Mantener afuego lento meneando a menudo para evitar que se peguen a la sartén.
Solo hay que cuidarse y retirarlos antes de que queden demasiado secos.
Servir caliente acompañado de tortitas de maíz.
Nota:
La receta originalmente era con manteca de cerdo, pero prefiero el aceite.