Ensalada de repollo rojo
Ingredientes
para 6 raciones
- 10 tazas de repollo rojo,
- cortado en tiras
- 2 tazas de crema de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de panela raspada
- 2 tazas de pepino cohombro
- 2 tazas de manzana rallada
- ¾ de taza de cebolla cabezona blanca, finamente
- picada
Como se hace
La ensalada de repollo rojo es una explosión de colores y sabores. El pepino y la manzana aportan frescura y dulzor, mientras la salsa cremosa de mostaza y panela une todos los ingredientes. Es una receta ideal para quienes buscan una guarnición diferente, ligera y llena de matices.
Corta el pepino en tiras y déjalo en agua con sal durante una hora.Coloca el repollo en agua con hielo durante una hora para que esté crujiente.
Escurre y seca bien las verduras.
Mezcla la crema de leche con jugo de limón, vinagre y mostaza para preparar la salsa.
Agrega la panela y la manzana rallada, mezcla todo.
Incorpora la cebolla al pepino y el repollo, y vierte la salsa sobre las verduras.
Remueve bien antes de servir.