Ensalada de repollo y manzanas
Ingredientes
para 10 raciones
- 2 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubitos
- 6 tazas de repollo bien blanco, cortado en tiritas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 tazas de piña de tarro o calada cortadas en cubitos
- 1 taza de crema de leche
- 3/4 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 taza de apio, pelado y picado finamente
Como se hace
Coloque los cubitos de manzanas en agua fría con el jugo del limón. Ponga el repollo en agua con sal durante 30 minutos. En un recipiente no metálico, mezcle la mayonesa la crema de leche, el azúcar, la mostaza y el vinagre. Cuele y seque el repollo y las manzanas. Mezcle el repollo, las manzanas, la piña el apio y la salsa llevándole luego a la nevera una hora antes de servirla. Se sirve fría para acompañar pernil.