Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Ingredientes

Raciones: 5
  • 2 tazas de coditos o conchitas
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de cebolla cabezona, rallada
  • 1 taza de apio, picado
  • 3 cucharadas de pimentón verde o rojo, picado
  • ½ taza de aceitunas rellenas, picaditas
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 taza de camarones, previamente cocidos

Como se hace

Poner al fuego un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir incorporar la pasta. Espere el tiempo que indique el envase de la pasta para dejarla al dente.

Una vez hervida escurrirla y enfriarla con baño de hielo para detener la cocción.

Mezcle muy bien el jugo de limón, el vinagre y el aceite. Vierta sobre la pasta. Revuelva bien y deje en la nevera mínimo 2 horas. Adicione a las pastas todos los demás ingredientes y ajuste la sazón.

Sirva acompañada de pan francés.