Una vez hervida escurrirla y enfriarla con baño de hielo para detener la cocción.
Mezcle muy bien el jugo de limón, el vinagre y el aceite. Vierta sobre la pasta. Revuelva bien y deje en la nevera mínimo 2 horas. Adicione a las pastas todos los demás ingredientes y ajuste la sazón.
Sirva acompañada de pan francés.