Ensalada de papas festiva
Ingredientes
para 8 raciones
- 2 kilos de papas
- 300 gramos de palmitos
- 150 gramos de aceitunas verdes
- 150 gramos de aceitunas negras
- 2 mazos de apios (usar el tallo)
- Mayonesa
- Crema de leche
- Limón
- Sal a gusto
Como se hace
Cocinar las papas enteras en agua hirviendo con sal.
Una vez cocidas dejar enfriar los uficiente para poder retirarles la piel.
Cortar las papas ya peladas en cuadritos pequeños, salar y rociar con el jugo de 1 o 2 limones, dependiendo del tamaño
Agregar los palmitos cortados en rodajas, las aceitunas verdes y negras cortadas en láminas, los tallos de apio cortaditos.
Disminuir la mayonesa con la crema de leche, y mezclar con los demás ingredientes.
Colocar en una fuente, decorar con las hojas de apio y tiras de morrones rojos, colores alegres de fiesta.