Ensalada de papas
Ingredientes
para 10 raciones
- 18 papas peladas
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de piña calada cortada en cuadritos
- 3/4 taza de apio, pelado y cortado en cuadritos
- 3/4 taza de mayonesa
- 5 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 5 cucharadas de perejil, picado menudito, sal y pimienta
- al gusto.
Como se hace
Cocina las papas en agua hirviendo y sal.
Cuando estén cocidas retira el agua, deja enfriar un poco y pela las papas.
Pártelas en cubitos.
Aparte en un recipiente no metálico, mezcla la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, la sal y pimienta.
A las papas ya frías agregales las arvejas, el apio la piña y el perejil.
Bañe toda la mezcla con la salsa anterior.
Se sirve en ensaladera para acompañar por ejemplo un buen pernil asado.