Ensalada de papas
Ingredientes
para 10 raciones
- 18 papas peladas
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de piña calada cortada en cuadritos
- 3/4 taza de apio, pelado y cortado en cuadritos
- 3/4 taza de mayonesa
- 5 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 5 cucharadas de perejil, picado menudito, sal y pimienta
- al gusto.
Como se hace
Cocina las papas en agua y sal. Cuando estén cocidas retira el agua y pártelas en cubitos. Aparte en un recipiente no metálico, mezcla la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, la sal y pimienta. A las papas ya frías agregales las arbejas, el apio la piña y el perejil. Bañe toda la mezcla con la salsa anterior. Se sirve en ensaladera para acompañar el pernil.