Ensalada de bacalao
Ingredientes
para 4 raciones
- 500 g de papas
- 1 naranja
- 200 g de bacalao salado
- 1 cebolla de verdeo
- 1 huevo
- 1 lata de aceitunas negras
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal.
Como se hace
La ensalada de bacalao es un plato tradicional que combina ingredientes sencillos y llenos de sabor. El bacalao desalado se mezcla con papas, naranja y aceitunas, creando un contraste de texturas y aromas. El toque cítrico de la naranja y el frescor del perejil realzan el conjunto. Es una receta ideal para preparar con antelación y servir fría en reuniones familiares o celebraciones, aportando un aire mediterráneo a tu mesa.
Desala el bacalao en agua fría durante dos días, cambiando el agua cada 8 horas.Cuece las papas con piel y, una vez cocidas, pélalas y córtalas en dados.
Hierve el huevo hasta que esté duro y pélalo.
Desmenuza el bacalao y corta la cebolla y el perejil finos.
Pela la naranja y trocéala.
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añade las aceitunas y aliña con aceite de oliva y sal al gusto.