Ensalada de arroz

Ensalada de arroz
Categoría: ensaladas

Ingredientes

para 5 raciones
  • 300 g de arroz
  • 1 l de Caldo de Pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 100 g de queso en dados
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 aguacate
  • 100 g de aceitunas rellenas
  • Sal
  • Orégano picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 lechuga

Como se hace

La ensalada de arroz es una opción versátil y refrescante, ideal para aprovechar ingredientes que tengas en la nevera. El arroz, mezclado con verduras, atún, queso y aceitunas, crea una combinación de sabores y texturas que gusta a todos. Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos y aliñarla a tu gusto. Es perfecta para llevar en táper, servir en reuniones o disfrutar como comida ligera en días calurosos.

Lava el arroz y déjalo en remojo.
Cocina el arroz en caldo de pollo con un poco de aceite.
Escurre y deja enfriar.
Corta la lechuga, tomates, cebolla, aguacate, queso y zanahoria en trozos pequeños.
Mezcla el arroz frío con el resto de ingredientes en un bol grande.
Añade el maíz, el atún escurrido y las aceitunas.
Aliña con aceite de oliva, sal y orégano picado antes de servir.