Salpicón de pollo

Como se hace

Una ensalada de pollo con verduritas que puedes usar como entrante o para una cena como plato único. Puedes hacer la mayonesa o comprarla ya preparada si tienes prisa.

Sancochar el pollo en agua hirviendo

Pelar las papas, la zanahoria y picar en cuadraditos.

Sancochar por separado las papas, zanahoria y las arvejas.

Cocer los huevos, unos 10 minutos será suficiente.

Una vez sancochado el pollo desmenuzarlo todo y dejarlo enfriar.

Pelar los huevos duros y cortar en trocitos.

Mezclar todo los ingredientes y salpimentar al gusto.

Añadir la mayonesa y un poquito de aceite si queda demasiado espeso. Luego servir en un plato acompañado de la lechuga (puede ser picada o en hojas) y para adornar el plato se pone el huevo previamente cocido, tomate y la aceituna en rodajas.

Se sirve frío