Rollitos de pollo con queso y jamón
Ingredientes
para 4 raciones
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 4 lonchas de queso fundir (chedar, mozarella...)
- Hogao (sofrito)
- Alcaparras
- Aceitunas negras.
- Aceite y sal.
Como se hace
Te presento una forma muy original de preparar las pechugas de pollo, enrolladas con el rellenas que más te guste.
Extender los filetes sobre papel film, salar y colocar sobre ellos una loncha de jamón cocido y una loncha de queso.Rociar por encima con las alcaparras y las aceitunas en trocitos.
En realidad se pueden usar otros rellenos: pasas, manzana... A tu gusto.
Una vez así preparadas las pechugas enrollarlas apretaditas, con cuidado de que no se salga el relleno.
Espolvorearlas con pimienta y envolverlas, bien prietas, con el papel film.
Deben quedar como si fueran salchichas gordas, bien cerradas por los lados.
Colocar estos rollitos en agua bien hirviendo y cocinar durante unos 15 minutos.
Esperar a que se enfríen un poco antes de retirar el film.
Ahora cortar en aros de unos 5 cm de grosor y colocarlas sobre un lecho de hogao (sofrito).
Están sumamente ricas.