Pollo con salsa de nueces

Como se hace

Esta receta me enseñó una tejana enamorada de la cultura hispana.

Si no compras el pollo troceado puedes ver este video donde te explica como se tronza un pollo

Limpiar y cortar el pollo en trozos, salar y rehogar en el aceite. Reservar.

En el aceite del pollo dorar la cebolla y los dientes de ajo picados. Cuando la cebolla este transparente y antes de que se queme el ajo, añadir el pollo, la manzana cortada en trocitos, el chocolate rallado, la harina, los vinos tinto y blanco, un poco de agua y las nueces machacadas en un mortero.

Dejar cocer por una hora o hasta que esté tierna la carne.

Sacar la salsa y pasarla por el chino apretujando bien. Verter sobre el pollo que está guisándose y dejar cocer unos minutos más.

Espolvorear con perejil picado y servir.