Pollo tipo chino
Ingredientes
para 4 raciones
- 4 perniles o pechugas de pollo
- 1 pimentón en tiras
- 2 cebollin (cebolla larga)en rodajas finitas
- 2 calabacines en cuadritos
- 1 coliflor pequeña hervida
- 1 ajo porro en rodajas finitas
- 1 zanahoria rallada gruesa
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cda de salsa Maggi
- 1 Tableta de caldo de gallina
- Salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
Una receta algo elaborada de pollo con verduras con un toque de cocina oriental. Ideal para las pechugas, una pieza especialmente magra a la que esta receta le da jugosidad
Adobar con anterioridad el pollo con la salsa y las verduras limpias y cortadas.Aparte batir los huevos como para tortilla con la leche
Añadir la harina poco a poco y el polvo de hornear sin dejar de batir.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que se incorporen los ingredientes.
Pasar cada una de las presas por este batido y freírlas en aceite bien caliente hasta que doren por todos los lados.
Aparte en una cazuela al fuego, verter el jugo de la piña, la salsa Maggi, la tableta de caldo de gallina, la piña cortada en cuadritos y la fécula del maíz.
Dejar hervir hasta que espese un poco.
En una bandeja que pueda ir al horno o refractaria, colocar los perniles de pollo y verter la salsa por encima.
Llevar al horno precalentado a 350º F (180ºF) durante 15 minutos.
Mientras en una sartén con un poquito de aceite sofreír las verduras para añadirlas pr encima del pollo al servir.
Nota:
Para evitar que se reseque el pollo, cubra la refractaría con papel aluminio. Consejo útil Los perniles adobados los puede cocinar con poquita agua para que al pasarlos a freír en el horno sea mas rápida su cocción.