Pollo melao
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 pollo o si se prefiere 4 perniles
- grandes
- Ajo triturado
- 1 cebolla grande
- 3 tomates rojos
- 4 cucharadas de aceite (cualquier tipo)
- 4 cucharadas de panela, o más si se quiere bien
- dulce
- Finas hierbas (tomillo, laurel, orégano, albahaca)
- Sal y pimienta
Como se hace
Dale un toque dulce al pollo frito con un melao o almibar de panela. Un plato que sorprenderá.
Se ponen las piezas del pollo en una olla y se sazona con el ajo, las hierbas que se prefiera, la sal y la pimienta, se agrega el aceite y se deja reposar unos 30 minutos.Directamente se rallan los tomates (dejando aparte la cáscara) y la cebolla y se pone a cocinar 20 minutos con el pollo.
Si el jugo que sueltan los tomates, el pollo y la cebolla no es suficiente se añade un poco de agua.
Después se añade la panela y se deja cocer hasta que se forme el melao.
Se puede añadir más panela si se quiere.
Ya esta listo para servir.
Se puede presentar como segundo plato con arroz blanco.