Pollo con piña
Ingredientes
para 4 raciones
- 6 perniles de pollo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 lata de piña cortada en cuadritos
- 1 cucharadita de salsa Maggi
- 1 tableta de caldo de gallina
- 1 cucharadita de fécula del maíz
- Aceite cantidad suficiente para freír
- Condimento completo
Como se hace
Una interesante mezcla de sabores: pollo frito con piña. Puede parecer sorprendente pero es habitual en otras cocinas como la oriental.
Adobar con anterioridad el pollo mezclándolo con el condimento completo y dejándolo por un par de horas.Aparte batir los huevos como para tortilla, verter poco a poco la leche, la harina y el polvo de hornear.
Se sigue mezclando mientras se añade la mantequilla derretida. Hay que conseguir que se incorporen bien todos los ingredientes.
Pasar cada una de las presas por este batido y freírlas en aceite bien caliente hasta que doren por todos los lados.
Aparte en una cazuela al fuego, verter el jugo de la piña, la salsa Maggi, la tableta de caldo de gallina, la piña cortada en cuadritos y la fécula del maíz.
Dejar hervir todo hasta que espese un poco.
En una bandeja de hornear colocar los perniles de pollo y verter la salsa por encima.
Cubrir con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 350 ºF (180ºC) durante 15 minutos.
Servir caliente.