Hummus

Como se hace

Este es un plato de origen libanés pero muy extendido por la rapidez en su preparación y su peculiar sabor. Si tienes prisa usa garbanzos cocidos en bote

Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y poner al fuego hasta que los ajos queden blandos.

Se pueden hacer en olla rápida.

Dejar enfriar y reservar el líquido de la cocción.

Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.

Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.

Añadir comino, sal y pimienta al gusto.

Colocar en un cuenco para servir.

Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.