Guacamole

Guacamole

Ingredientes

Raciones: 6
  • 2 Aguacates maduros
  • 2 chiles picados finos
  • 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
  • 4 granos de cilantro, machacados
  • 2 cucharaditas de limón
  • 1 yema de huevo batida
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Como se hace

Pelar el aguacate (o vaciarlo para usarlo luego como recipiente) y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro.

Mezclar todo muy bien y dejar el hueso del agauacate encima de la mezcla (asi evitas que se oscurezca).

Déjelo macerar un rato en un recipiente tapado y metiéndolo en el frigorífico. Puedes usar el propio fruto si lo has vaciado y reservado, lo tapas con papel film.

Al servir agrege puede agregar al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).

Puede acompañar a cualquier plato.