Bocaditos de almendras
Ingredientes
- Dos huevos y una yema
- 170 gr de azúcar
- 170 gr de almendra
- La ralladura de un limón
- Un poco de zumo de limón
- Una cucharadita de mantequilla
- Moldes de papel de horno
Como se hace
Prepara en casa estas deliciosas pastas de almendra y limón, siguiendo una receta sencilla que te recordará a los sabores de la repostería tradicional. Con un toque cítrico y un aroma irresistible, son ideales como aperitivo para compartir o disfrutar en cualquier momento
Precalentar el horno a 170 ºC.Mientras picar la almendra en picadora hasta dejarla harinosa.
Batir los huevos y la yema como para tortilla, se añade el azúcar, la ralladura y el zumo de limón y la harina de almendra. Amasar bien todo y dejar reposar una media hora en el frigorífico.
Cuando se saque se le añade un poco de mantequilla fundida. A continuación se llenan los moldes con la pasta en forma de bolistas procurando llenarlos sólo hasta la mitad, porque la masa crece en el horno.
Hornear unos 20 minutos, y cuando esté dorado se saca del horno.
Antes de servir espolvorear con azúcar glass.