Salsa bechamel

Como se hace

La salsa bechamel es una salsa básica en cocina. L amos a necesitar en platos como canelones o las sabrosas croquetas. ES una salsa que requiere cierta técnica. El mayor problema que puede presentar es la aparición de grumos por la harina mal mezclada y el consecuente sabor a harina cruda. Sigue estos pasos y consigue una salsa bechamel fina y suave para tus platos.

En una sartén derrite la mantequilla y agrega la harina. Remueve bien hasta tener una pasta homogénea, con toda la harina bien mezclada. Separa del fuego.

Calienta la leche, sin que llegue a hervir. Ahora la agregas a la sartén poco a poco y removiendo continuamente.

Vuelve a poner la sartén al fuego medio, agrega la nuez moscada molida (con un rallador) y continúa removiendo hasta alcanzar una consistencia cremosa.

Es casi seguro que no tendrás grumos, pero si hubiera alguno siempre puedes acudir a la ayuda de la batidora.