Carimañola

Como se hace

Pele y lavar bien la yuca. La ponemos a cocinar con agua y sal por 20 minutos, procurando que no quede muy blanda pero tampoco demasiado blanda.

A continuación se muele la yuca ya cocida. Ponemos aceite abundante en una sartén. Nos untamos las manos con un poco de aceite y armamos las carimañolas rellenándolas con queso. Las ponemos en el aceite bien caliente hasta que se doren.

Truco: puedes añadir un paco de harina de maíz a la masa de yuca para evitar que queden demasiado grasosa.