Mazamorra

Como se hace

Este plato es originario de la región colombiana de Antioquía. Se podría describir como una crema fría de maíz. Se suele complementar con leche y panela para endulzar.

Si utiliza maíz seco debe ponerlo en remojo la noche anterior.

Coloque una olla al fuego con 3 litros de agua. Agregue el maíz y cueza por lo menos durante 2 horas, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Cuando el grano llegue a su punto justo habrá formado una crema blanca y espesa.

Deje enfriar y sirva.

Se puede sustituir el agua por leche y si la desea dulce agregue panela al gusto.