Caldo de papa
Ingredientes
para 6 raciones
- 7 tazas de agua
- 3 tazas de leche
- 3 tallos de cebolla larga, pelada
- 3 papas medianas
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Como se hace
Este plato proviene de la cocina mexicana, solo requiere unos pocos ingredientes para prepararse y es muy sencilla de cocinar. Puedes servirla como el primer plato de un reconfortante almuerzo o una cena ligera.
Pelar las papas y cortarla en rodajas no demasiado gruesas.En una olla mediana coloque el agua, la leche, 2 tallos de cebolla larga enteros, sal al gusto y la papa.
Lleve al fuego y cocine hasta que la papa ablande (unos 25-30 minutos).
Retire los tallos de cebolla del caldo.
Pique finamente el tallo de cebolla restante y combine con el cilantro.
Añada esta mezcla al caldo, rectifique la sazón y cocine hasta que comience a hervir.
Sirva muy caliente.