Peto

Como se hace

El Peto colombiano también conocido como mazamorra dulce, es una receta muy típica de Colombia. Si no la conoces es algo parecido al arroz con leche, pero más líquida y se toma caliente.

Lavar y dejar en remojo el maíz desde la noche anterior.

Colocar el maíz en la olla a presión donde se vaya a cocinar

Añadir 6 tazas de agua, tapar y poner al fuego alto.

Cuando la olla empiece a pitar, bajar el calor al mínimo

Mantener al fuego por 1 hora aproximadamente (el maíz debe quedar bien blandito).

Sacar entre una y dos tazas de maíz y licuarlo con un poquito de leche para espesarlo.

Devolver el maíz licuado y la leche a la olla y mezclar.

Agregar el resto de la leche.

Dejar al fuego hasta hervir.

Servir con panela raspada al gusto.