Postre de moras

Como se hace

Ponga en una olla con agua las moras, bien lavadas y sin tallo, llévela al fogón y cuente 10 minutos desde el primer hervor. Bájela y con el agua de la cocción licue y cuele. Mida el jugo obtenido y complete con agua fría 3 ½ tazas, diluyendo en esta la maizena. Eche las 3 ½ tazas de jugo en una olla. Añada 1 ½ tazas de azúcar, póngala al fuego, revuelva con una cuchara de palo para que la maizena no forme grumos, hasta que sea una crema espesa y suave. Moje un molde con agua helada, para facilitar después el desmolde, vierta en él la crema, déjela enfriar y póngala en la nevera. Licue la crema de leche muy fría con el azúcar, echándola poco a poco, perfúmela con la vainilla. Antes de servir desmolde sobre un plato el flan de moras y vierta sobre él la crema de leche.