Islas blancas
Ingredientes
para 6 raciones
- ½ lata de leche condensada
- 1 cucharada de uvas pasas
- 2 huevos deparados
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- ½ cucharada de fécula de maíz
- ½ cucharadita de vainilla
Como se hace
Diluir la leche condensada con el agua, añadir la vainilla y colocar al fuego hasta hervir. Batir las claras hasta que adquieran consistencia, Agregar azúcar batiendo otro poco. Colocar por cucharadas sobre la leche hirviendo. Retirar con cuidado y colocarlas en una fuente. Aparte batir las yemas, disolver la fécula de maíz en un pocillo de leche de la cocción y verter sobre la leche restante hasta que espese. Añadir las uvas pasas. Servir las islas con esta crema.