Flan de batata
Ingredientes
- 2 tazas de batata hecha puré
- 1 lata de leche condesada
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche de coco
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 6 huevos
- 1 taza de ciruelas enharinadas
- 1 molde acaramelado
Como se hace
Licue todos los ingredientes menos las ciruelas enharinadas. Prepare el baño María. Vierta el flan en el molde acaramelado y cúbralo con papel aluminio. Puede cocer sobre la hornilla o en el horno. Cuando tenga 3/4 de hora de cocción agregarle las ciruelas enharinadas. Terminar la cocción hasta que al introducir un palillo este salga limpio.