Postre al horno de ciruelas pasas

Como se hace

Si las ciruelas tienen semillas quíteselas y pártalas en cuatro cada una. Bata las claras con la batidora y cuando estén duras (punto de nieve) añádales, poco a poco el azúcar. Continúe batiendo durante 10 minutos más. Añada el jugo de limón y revuelva bien. Añanada las nueces y las ciruelas y revulva con una cuchara, suavemente. Enmantequille un molde con roto en el centro y vierta allí la mezcla de ciruelas. Tenga lista una paila con agua caliente en la cual encaje perfectamente el molde para que no se hunda. Caliente el horno a 350ºF y ponga allí el postre en baño de María, durante 45 minutos sin abrir por ningún motivo el horno. Cuando pase éste tiempo apague el horno y déjelo reposar dentro, durante 5 minutos, sin abrir el horno. Sáquelo y cuando esté frío desmóldelo sobre una bandeja. Si es de su agrado puede bañarlo con crema inglesa.