Papas postizas

Como se hace

Se pelan las papas y se ponen a cocer en el agua con la sal, todavía calientes se trituran a mano o con el presa-puré. Inmediatamente se le agrega queso rallado, la mantequilla, las yemas de los huevos crudos batidas, los condimentos y se mezcla bien. Se forman bolitas del tamaño que se quieran, se bañan una por una en las claras a medio batir y luego en la miga de pan tostado, se van colocando en un molde engrasado y se meten al horno durante ½ hora o hasta que estén tostadas.