Tartar tropical de langostino

Tartar tropical de langostino
Categoría: navidad

Ingredientes

para 4 raciones
  • 250 gr. de langostinos
  • ½ Mango maduro.
  • 1 Aguacate Grande o 2 Pequeños.
  • 2 Chalotas
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja baja en sal.
  • 1 Cucharadita de salsa Perrins.
  • 2 Cucharadas de vinagres de manzana.
  • 2 Cucharadas de mostaza.
  • 1 cdta. de aceite (mejor de oliva)

Como se hace

En Navidad o en comidas un poco especiales este plato hará las delicias de cualquiera. Es una especia de ensalada de campo (aguacte, mango) y mar (langostinos) aderezada con un aliño dulzón y suave presidido por las chalotas.

Preparar el aliño mezclando bien las chalotas picadas en daditos, la salsa de soja, la salsa Perrins, el vinagre y la mostaza. Revolvemos bien y dejamos reposar, que se mezclen los sabores.

Mientras pelamos, descabezamos y desvenamos los langostinos, menos 4 que se usarán para decorar el plato.

Ahora se pica la carne de los langostinos en cuadraditos pequeños y mezclamos con el aliño. Dejamos que vaya marinando.

El aguacate y el mango se pelan y se pican en en cuadraditos pequeños.

Para presentar el plato usamos un molde redondo en forma de aro que llenamos alternando capas de la mezcla del langostino marinado y la mezcla de aguacate y mango.

Los langostinos que reservamos se saltean en una sarten con una cuchradita de aceite de oliva.

Ahora se retira el aro y se pone encima el langostino salteado.