Ternera asada
Ingredientes
para 8 raciones
- 1 kg de lomo de ternera
- 250 g de champiñones
- 250 g de chalotas picadas
- 2 papas medianas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 200 ml de nata de cocina
- 4 cucharadas de vino blanco
- Perejil
- sal, pimienta
Como se hace
Para preparar este rico plato de carne primero precalietna el horno a 180º C.
Corta los champiñones en láminas y las chalotas en aros. Pela las papas y cortalas en trozos medianos. Sazona la carne con sal y pimienta.
Engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla. Coloca la carne con las verduras alrededor en la fuente y pon por encima unas láminas de mantequilla.
Meter en el horno y cocinar durantes unos 60 minutos. A mitad de la coción dar la vuela a la carne y remover las verduras.
Pincha la carme para comprobar que está cocinada o comprueba que la temperatura interior está aproximadamente a 70 - 75ºC. Para que la carne no se seque pon en la parte baja del horno un recipiente con agua.
Para preparar la salsa mezclamos el jugo que soltado la carne con la nata y el vino blanco. Calentamos a fuego medio durnate unos minutos, sin dejar de remover. Rectificar de sal.
Para servir cortar la carne en lonchas y acompañar de las verduras recubirendo con la salsa. Espolvorear con el perejil cortado en trocitos. Puedes acompañar con alguna verdura cruda.