Sobrebarriga

Sobrebarriga
Categoría:
carnes

Ingredientes

para 6 raciones
  • 1/2 kg. Sobrebarriga
  • 1 paquete de acelgas sancochadas y escurridas
  • 1 zanahoria mediana picada en ruedas
  • 2 ó 3 huevos sancochados
  • 12 aceitunas rellenas
  • 1 paquete de tocineta rebanada
  • 1 cuarto kg. Jamón de pierna rebanado

Como se hace

La sobrebarriga o falda de res es un tipo de carne roja y blanda que viene muy bien para esta receta de rollo relleno que puedes consumir como fiambre, en frío.

Rellenar la sobrebarriga (o falda) con acelgas, jamón, tocineta, zanahorias, huevos picados en ruedas y aceitunas rellenas picadas.

Enrollar y amarrar con pabilo para que no se deshaga

Sancochar durante 4 horas

Dejar enfriar y picar en ruedas.

Comer fría.