Rollos de jamón con salsa rosada caliente

Rollos de jamón con salsa rosada caliente
Categoría: carnes

Ingredientes

para 6 raciones
  • 12 tajadas de jamón, no muy delgadas
  • 5 huevos duros, picados
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de pepino encurtido
  • 1 1/2 cucharadas de cebolla rallada
  • 3 cucharadas a ras de harina
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1 1/2 tazas de caldo de gallina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal al gusto

Como se hace

Este plato puedes prepararlo también con filetes de pechuga de pollo cortados finos. También quedará un plato muy rico

Derrita la mantequilla, a fuego lento,

Cuando la mantequilla se haya fundido cocine en ella la cebolla, durante 6 minutos, revolviéndola de vez en cuando y a fuego suave. Cuidado que no se queme.

Añada la mostaza, revuelva y apague el fuego. Deje que se atempere

Añada la harina, pasándola por una coladera, muy poco a poco, y revolviendo hasta formar una pasta sin grumos. Si te quedan grupos siempre puede usar la trituradora.

Agregue, sin dejar de revolver, la leche caliente, revuelta con el caldo, y cocine a fuego medio, hasta que espese.

Añada la salsa de tomate y cocine, revolviendo, 2 minutos más. Si la salsa le parece muy clara, añada más harina desatada en agua y cocine unos minutos más.

Aparte, revuelva el huevo picado con el pepino picado y un poco de sal.

Reparta esto sobre las tajadas de jamón.

Forme rollos y póngalos sobre una bandeja honda.

Báñe los rollas de jamón con la salsa caliente y póngalos en el horno, a 300 ºF (150ºC), durante 15 minutos.

Sáquelos y sirva.