Rollos de jamón con salsa rosada caliente
Ingredientes
para 6 raciones
- 12 tajadas de jamón, no muy delgadas
- 5 huevos duros, picados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de pepino encurtido
- 1 1/2 cucharadas de cebolla rallada
- 3 cucharadas a ras de harina
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 1/2 tazas de caldo de gallina
- 1 1/2 tazas de leche
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- Sal al gusto
Como se hace
Este plato puedes prepararlo también con filetes de pechuga de pollo cortados finos. También quedará un plato muy rico
Derrita la mantequilla, a fuego lento,Cuando la mantequilla se haya fundido cocine en ella la cebolla, durante 6 minutos, revolviéndola de vez en cuando y a fuego suave. Cuidado que no se queme.
Añada la mostaza, revuelva y apague el fuego. Deje que se atempere
Añada la harina, pasándola por una coladera, muy poco a poco, y revolviendo hasta formar una pasta sin grumos. Si te quedan grupos siempre puede usar la trituradora.
Agregue, sin dejar de revolver, la leche caliente, revuelta con el caldo, y cocine a fuego medio, hasta que espese.
Añada la salsa de tomate y cocine, revolviendo, 2 minutos más. Si la salsa le parece muy clara, añada más harina desatada en agua y cocine unos minutos más.
Aparte, revuelva el huevo picado con el pepino picado y un poco de sal.
Reparta esto sobre las tajadas de jamón.
Forme rollos y póngalos sobre una bandeja honda.
Báñe los rollas de jamón con la salsa caliente y póngalos en el horno, a 300 ºF (150ºC), durante 15 minutos.
Sáquelos y sirva.