Rollos de jamón y espárragos al curry
Ingredientes
para 6 raciones
- 6 tostadas grandes sin cáscara
- 12 tajadas de jamón de cerdo
- 2 tazas de espárragos de lata (pueden ser puntas
- de espárragos)
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita a ras de mostaza
- 1 ½ tazas de leche
- 1 taza de caldo de gallina
- ½ taza de agua de los espárragos
- 2 cucharadas de crema de leche
- 4 cucharadas a ras de harina
- 1 cucharadita de polvo curry o más, según
- lo picante que se desee
- ½ taza de queso amarillo rallado
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
Una receta perfecta para la Navidad, bastante elaborada pero con ingredientes sencillos. Solo necesitas organizarte bien.
Reparta los espárragos en el centro de cada tajada de jamón y forme rollos.Colóquelos dentro de una bandeja honda, que pueda ir al horno y pasar a la mesa.
En un perol, derrita la mantequilla, añada la cebolla y deje cocinar durante 5 minutos, revolviendo.
Añada la mostaza y la pimienta. Revuelva bien.
Apague el fuego y añada la harina, poco a poco, pasándola por una coladera y revolviendo hasta formar una pasta lisa.
Póngala de nuevo al fuego y añádale la leche caliente, revuelta con el caldo y el agua de los espárragos.
Revuelva y deje cocinar hasta que espese.
Desate el curry en una cucharada de agua y añádala a lo anterior. Revise el sabor y si es necesario, añada más curry.
Agregue la crema y revuelva bien.
Bañe con esta salsa los rollos de jamón y espolvoree por encima el queso.
Coloque la bandeja en el horno a 300ºF (unos 170ºC), en la parte de abajo, hasta que dore el queso por encima, más o menos durante 15 minutos.
Ponga las tostadas calientes en un recipiente apropiado para que cada persona se sirva una y encima ella coloque los rollos de jamón bien calientes.