Pernil de cordero al horno

Como se hace

Pra muchos una de las mejores carnes por su textura, su sabor su contenido equilibrado de salsa. Y además muy fácil de preparar como esta pierna asada que básicamente solo necesita tiempo.

Se limpia la pierna de cordero y se le introducen unos cuantos dientes de ajo enteros en diferentes partes

Se condimenta con una mezcla de jugo de limón, ajo machacado, manteca de cerdo, cebolla triturada, perejil picado, tomillo, sal y pimienta.

Lo dejamos macerar un rato en la mezcla para que coja sabor.

Se pone el pernil en una bandeja metálica, se le colocan las hojas de laurel encima y se hornea a fuego lento.

De vez en cuando se baña con el jugo que suelta durante la cocción. Cuando esté dorado por un lado se la da la vuelta para que dore por el otro lado.

Para saber si ya está en su punto se le introduce una aguja hasta el hueso y si sale seca es que la carne ya está lista.