Pernil de cordero al horno
Ingredientes
para 14 raciones
- 1 pierna de cordero
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 tallo de cebolla larga
- 1 rama de perejil
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 limón pequeño
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
El pernil de cordero al horno es un plato que destaca por su sabor profundo y su textura tierna. El adobo de hierbas, ajo y limón realza la carne y le aporta un aroma inconfundible. Es ideal para compartir en comidas festivas y se puede acompañar con patatas asadas o una ensalada fresca. Una receta tradicional que nunca falla y que conquista a los amantes de la buena cocina casera.
Limpia la pierna de cordero y haz pequeños cortes para introducir algunos dientes de ajo enteros.Prepara un adobo mezclando jugo de limón, ajo machacado, manteca de cerdo, cebolla triturada, perejil y tomillo. Salpimenta al gusto.
Deja la carne macerar un rato en esta mezcla para que tome sabor.
Coloca el pernil en una bandeja metálica, pon las hojas de laurel por encima y hornea a fuego lento.
Durante la cocción, baña la carne con sus jugos para mantenerla jugosa. Da la vuelta para dorar ambos lados.
Comprueba el punto de cocción pinchando hasta el hueso: si la aguja sale seca, está lista.