Parrillada mixta
Ingredientes
- 3 lonjas de carne de res
- 3 lonjas de carne de cerdo
- 3 chorizos
- 3 salchichas rancheras o de ternera
- 3 pechugas de pollo
- 3 cebollas cabezonas blancas ralladas
- 6 dientes de ajo triturados
- pimienta y sal al gusto
- 1/2 frasco de salsa maggi
- 1 cerveza
- 2 cebollas largas desflecadas
- El jugo de un limón
- Aceite
Como se hace
La parrillada más que una receta es una ocasión: reunir a amigos y la familia para compartir una comida al aire libre con la deliciosa combinación de carnes y verduras a la parrilla.
Con 2 horas de anticipación sazonar las carnes de res, de cerdo y el pollo con la cebolla, el ajo, la pimienta y la sal.Encender la parrilla, esperar que el carbón haga brasa y se cubra de cenizas grises.Procura encender sin productos que dejen olor a querosenos.
El carbón recomendado para que la parrilla se cocine con buenas brasas es el carbón vegetal sin duda alguna.
Para encenderlo puedes usar un líquido combustible especial para barbacoas o puedes utilizar papel empapado en aceite vegetal. Pero nunca lo agregues cuando el carbón ya ha encendido.
Cuando ya tengas bien preparadas las brasas y no veas llama es el momento de colocar las carnes, las salchichas y los chorizos sobre la parrilla.
Aparte mezclar en un tazón la salsa maggi, el aceite, la cerveza y el jugo de limón. Mezcla bien todo.
Con la ayuda de las cebollas desflecadas, barnizar las carnes con cuidado, mientras estén en la parrilla.
Servir bien caliente acompañadas de guacamole (o ají de aguacate) mazorcas y papas.
Consejo útil
Todos los asados deben rociarse con frecuencia durante la cocción con caldo, vino, o cerveza para evitar que se resequen.