Lomo al horno

Lomo al horno

Ingredientes

Raciones: 8
  • 1.5 kg de lomo liso de res (sin grasa)
  • 1 libra o 0.5 kg de tocino o bacón ahumado
  • 10 dientes de ajo
  • Pimienta y sal
  • Un poco de romero seco

Como se hace

El día anterior:

Haga ojales en la carne, por ambos lados.

Corte el ajo en tajadas gruesas.

Insértelos en los ojales .

Frote la carne con poca sal , pimienta y romero.

Ponga las tajadas de tocino una al lado de la otra, formando una cama del tamaño de la carne.

Coloque la carne encima y ponga el resto del tocino, transversalmente, sobre la carne, cubriéndolas totalmente.

Cubra y refrigere por la noche.

El dia siguiente aproximadamente una hora antes de servir coloque la carne al horno precalentado a 200 grados y deje por una hora.

Retire del horno, espere 10 minutos, corte y sirva.

El jugo que se produce se va a una ollita y se espesa con maicena.

Se sirve en salsera.

Acompañe con papas doradas y unos espárragos.