Hígado frito
Ingredientes
para 6 raciones
- 2 libras de hígado
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 3 ramitas de yerbabuena finamente picadas (o cebolla
- larga mejor)
- 2 dientes de ajo triturados
- Sal y pimienta al gusto
- Adobo para carnes maggi
- Aceite suficiente para freír
Como se hace
El hígado, una carne que puede prepararse de muy diferentes maneras, es muy rico en hierro y Vitamina A. Aunque no conviene abusar precisamente por la gran cantidad de esta vitamina. En esta receta vas a prepararlo frito.
Lavar el hígado con agua fría, secarlo y limpiarlo quitándole la piel a las venas.Cortarlo en lonjas finas y sazonarlo con el adobo para carnes maggi. También puedes cortarlo en dados medianos.
Al momento de freírlo, pasarlo por la harina.
En una sartén al fuego calentar el aceite y freír las lonjas de hígado por ambos lados.
Aparte en un recipiente mezclar el jugo de limón, el cilantro la hierbabuena,(o cebolla larga picada finamente), el ajo, el aceite, la sal, la pimienta y la salsas maggi hasta que se incorporen correctamente los ingredientes.
Bañar con esta mezcla el hígado al momento de servirlo.