Conejo

Como se hace

Si es silvestre desaguarlo (colgarlo para que bote la sangre). Luego lavar el conejo bien con agua y trozarlo de acuerdo a las porciones necesarias, dejarlo mezclado con el vino en una fuente, los condimentos, la sal, pimienta etc., unos minutos antes de comenzar (mejor si se deja más tiempo) . Pelar las papas , las zanahorias, la cebolla, el ajo. En una olla o cacerola, poner el aceite y calentarlo un minuto, colocar la cebolla picada en pluma (como laminas), el ajo en rodajas, revolver un poco. Colocar las zanahorias en rodajas. Luego vaciar la fuente que tenia el conejo con todos los ingredientes, revolver para que selle el conejo, y luego agregar las papas picadas en rodajas. Tapar y dejar a fuego medio media hora, revolviendo de vez en cuando. Para ver si esta listo las papas deben estar casi molidas y la carne del conejo blanda. Servir con ensaladas verdes y vino blanco.